在一片吃东西要讲究营养价值的风气下，不少对这方面知识一知半解的人也随大流地在饮食上有了“禁忌”，经过多伦多医学专家们审理，有8大错案应当立即平反。

     错案一、脂肪是难以消化的物质

                         实际上脂肪极容易消化，只有患上热带口炎性腹泻、特种综合症等疾病的人，才有可能消化不了食物中的脂肪。那为什么有人吃完大量的炸薯条后感到不适呢？元凶并不是脂肪，而是薯条中的淀粉质在作怪。每10个加拿大人中就有4人超重或过胖，其中重要原因是吃炸薯条过多和平日零食不离口。

     错案二、吃辛辣、味浓的食品会使消化不良的现象更为严重

                          口味浓重的食品或调料并不会让胃溃疡、结肠炎等病情加重，只是单纯地食用清淡食物，如面包、米饭、牛奶等，也不一定会改善病情或疗程。

     错案三、饮食不当会使皮肤变坏

                         这完全是一种错误的观念。只有在缺乏维生素C和维生素A的情况下，皮肤才有可能出现干裂现象，但一般来说，导致皮肤粗糙的主因都不是因为饮食所致，而是因为过份曝晒、接触化学。物质或遗传致所。

     错案四、必须努力保持营养饮食

                         正确的说法是应当维持均衡，而在日常生活中，保持人体必须的营养成份并不特别费力和费事，只要你多吃点不同种类的食物便可。

     错案五、食物中的化学防腐剂对人体有害

                         目前虽然不敢说这些化学防腐剂对人体有任何益处，但通常使用的化学防腐剂，如BHT、Sodium、 benzoate， Calcium、Propionate和Potassium sorbate等，也不会对身体产生任何坏处。

     错案六、糖是极不健康的食物成份

                          一般说来，除了蛀牙和糖尿病外，糖份不会对其它疾病产生多大副作用。

     错案七、不良的饮食习惯会导致胃溃疡，而正常的饮食习惯是治疗方法之一

                         这种看法不完全正确，绝大多数的胃溃汤是由潜伏在胃部的细菌H·pylori所致，目前最新、最有效的疗法就是服用两至三种特殊药物即可。

     错案八、服用维生素可以减缓衰老现象

                         这种说法并没有充分的科学依据，医学界对维生素的作用仍有不同看法。但有一点可以肯定，服用过量的维生素必定会中毒。

                         专家们指出，如过量服用维生素A会导致呕吐、头痛、腹痛、红斑、脱发、肝中毒；多吃维生素B会皮肤发热，头晕、肝中毒；多服维生素C会腹泻：过量吸收铁质而产生过敏；过量服用维生素D会使肾脏、关节、血管出现钙质沉淀物；过量服用维生素E会出现高血压，并使糖尿病患者的血糖水平出现不稳定状况等。

                        多伦多的医生建议，50岁以上，身体较虚弱的人每天最好服用一片Centrum。这种每瓶100片、每片含有12种维生素和17种矿物质的药在大小药房均有出售。不过大多数老年人，他们都不喜欢吃药，即使吃也坚持不了多久，用他们话讲：别没病找药吃，自寻烦恼。                          96.10.22

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